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特色留一手烤魚培訓配方

發布時間:2014-11-14 信息關注度:185人次
學最正宗貴州留一手烤魚來貴州東譽廚藝:http://www.dycyi.com 貴州留一手烤魚,貴州留一手烤魚培訓,貴州留一手烤魚配方,貴州留一手烤魚做法,貴州留一手烤魚怎么做,貴陽留一手烤魚。    留一手烤魚,一種發源于重慶的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,貴州人充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料,并加以融入了貴州風味配方,把重慶烤魚與貴州風味相結合進行改良,把留一手烤魚無論色香味都發揮到了極致。提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調料,烤熟即食。    流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同,它采用“先烤后燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤,發現比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。形成了獨特的貴州風格特點、外焦里嫩,油香撲鼻,滑嫩濃郁的特點    近幾年,留一手烤魚,風靡全國各城市,現已形成萬人爆棚,一桌難求的景像,為此學校特開設烤魚培訓班,將這一絕味美食推廣,以便服務社會。    現在我們將為你提供一個擁有穩定、高薪高回報的職業。我們都知道,廚師是一個永不失業的職業、是一個高薪的職業,讓自己的未來變得不一樣。不再擔心失業下崗, “知識就是力量,技能就是財富”在當前的社會環境下,讓自己獲得更多的知識與技能,更快地走向成功,學門技術是你的首選     留一手烤魚品種:①麻辣烤魚  ②泡椒烤魚    留一手烤魚特點:外焦里嫩,油香撲鼻,滑嫩濃郁培訓內容    香料的認識、選購及處理(①烤魚刷醬料的制作  ②烤魚撒香料的制作  ③炒配菜香料的制作)魚的選購及制作( ①魚的腌制  ②碳火烤魚的過程  ③(麻辣味+泡椒味)配菜品種選購  ④ 魚腌制方法          利潤分析、成本計算、出售價格等、 開店指導培訓流程    全部過程,在老師的指導下由您自己來親手操作,操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正,最后在您全部熟練了以后獨立操作,從原料開始一步步做出來,直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同即可。    學習掌握各種香料調料的性質→學員操作練習→開店所需設備介紹→實習操練→老師指導糾正→老師考核作品→介紹如何創業→利潤分析→如何選址→指導辦理相關證件→畢業→后期電話指導→終身憑借合約免費復習  
利潤分析和營業建議
    利潤分析:一盤市場價4*22=88元烤魚,一天按照銷售60條計:以草魚舉例,4斤*6元=24元,配菜5元,香料2元,油6元,炭火1元,合計成本38元,可獲利3000元。加上附屬品,利潤更高。
    營業建議:本產品特別適合在食街、步行街、居民區等人流旺市經營。可每天選一個品種低于成本特價銷售,特價標識要醒目,講究宣傳策略,低價位往往容易迅速吸引眼球和人氣,從而帶動其他品種的銷售。 
預計學時3-5天    先免費品嘗滿意后簽約學習,(可自帶市場上您認為最好的樣品,師傅品嘗后,可為您進行指導教學。)包教包會,隨到隨學,如發現口味差異太大,可提供100%全額退款服務。

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